¿Qué es con-ciencia láctea?

La óptima nutrición constituye uno de los factores imprescindibles para lograr un estado de salud adecuado en todas las etapas de la vida. Desde la gestación y hasta el adulto mayor es clave lograr una adecuada alimentación desde el punto de vista cualitativo y cuantitativo.

Los problemas por malnutrición (entendido como desnutrición, retraso de crecimiento, deficiencia de ciertos nutrientes, sobrepeso u obesidad) especialmente en la población infantil, implican un costo social y económico muy elevado tanto a nivel mundial como en cada uno de los países, siendo de muy alta complejidad su erradicación.

Colombia no es ajena a esta situación, siendo nuestra población un ejemplo de transición epidemiológica nutricional en las dos vías: una parte importante de la población con signos de desnutrición y otra porción que manifiesta situaciones clínicas derivadas de situaciones como el sobrepeso y la obesidad. Estos problemas de salud presentan no solo un riesgo de vida en la niñez, sino que son los principales promotores de un gran número de enfermedades en la vida adulta.

La malnutrición impone altos costos a la sociedad. Como ejemplo de esto, los estudios más recientes de la FAO indican que en el mundo existen unos 870 millones de personas que presentan subnutrición debido a un consumo insuficiente de energía alimentaria de importante valor nutricional. Se ha observado que 26% de los niños del mundo padecen retraso de crecimiento y 2.000 millones de personas sufren de carencia de macronutrientes. En el otro extremo además tenemos que 1400 millones de personas presentan sobrepeso y 500 millones son obesos.

Todos estos problemas de salud a nivel mundial determinan que sea indispensable la adquisición de buenos hábitos alimentarios comenzando desde la primera infancia, comprendiendo e incorporando los beneficios de una alimentación completa y balanceada a lo largo de todo el ciclo de la vida. Un aporte adecuado de nutrientes y energía en etapas tempranas del niño contribuirá no solamente a lograr su correcto crecimiento y desarrollo, sino que será la puerta de entrada para un futuro con adultos más sanos.

Dentro del marco de una alimentación variada, equilibrada y adecuada, uno de los nutrientes esenciales para alimentar la población es la proteína de origen animal, considerada un nutriente de alto valor biológico para la vida humana. De la misma manera que las proteínas, otro nutriente que también es un actor fundamental en el crecimiento y desarrollo de la población es el Calcio, del cual sus fuentes en la alimentación no son muy variadas, siendo la más importante los lácteos. Tanto la Proteína como el Calcio son nutrientes que encontramos en cantidades importantes en los lácteos y es por esto que entidades a nivel mundial como la FAO y la OMS se han pronunciado en diversos escenarios promoviendo su consumo a lo largo de todas las etapas de la vida. Son cada vez más los descubrimientos sobre los atributos nutricionales de los lácteos y la importancia de su consumo en la salud humana.

Que hace Alpina para crear conciencia láctea

La OMS recomienda entre dos y tres porciones de lácteos, entendido como Leche y Derivados Lácteos diariamente, lo cual se encuentra alineado con la recomendación de la FAO que también es de dos a tres porciones al día de lácteos .

En Colombia, se disponen de dos Encuestas de Nutrición (2005 y 2010) que han evaluado desde diferentes estrategias los hábitos de consumo de los colombianos. En la Encuesta de la Situación Nutricional en Colombia realizada en el 2005 , respecto al consumo de lácteos (leche), por frecuencia de consumo, la leche líquida se ubica en el sexto lugar de alimentos más consumidos por la población colombiana entrevistada. Sin embargo, cuando se revisa su consumo por edades, comienza a disminuir de manera importante a medida que va aumentando la edad. En resumen, el 52.8% de las personas no consume lácteos diariamente y del 47.2% que consumen lácteos, el consumo promedio es de sólo 235, 2g/día lo cual equivale a una porción al día. Para 2010, la Encuesta de la Situación Nutricional en Colombia indicó que cinco de cada diez colombiano no consumen leche diariamente, sólo el 13.9% de la población consume dos porciones de leche al día. El 40.8% de los niños entre 5 y 8 años no consumen leche diariamente. Para los niños de 9 a 13 años es del 47.4% y de los 14 a 18 años es del 56%. Para el caso de los derivados lácteos, la situación es más crítica ya que el 83.5% de los colombianos no consume diariamente yogurt, queso o kumis y su consumo se hace menor a medida que se avanza hacia la edad adulta.

Cuando se evalúan los hábitos de consumo de la población, en una Encuesta realizada por Asoleche (Asociación Colombiana de Procesadores de leche) en 2017, los entrevistados que mencionan haber mantenido el consumo de lácteos (76), la principal razón hace referencia a que “existe una costumbre en la que los lácteos se convierten en parte importante de la alimentación por lo que no conciben no consumirlos”. Sin embargo, no reconocen conciencia sobre la importancia de su consumo y de los beneficios nutricionales y de salud, por lo cual en este punto existe una gran oportunidad de llevar a cabo Campañas de Educación Nutricional en el tema que permitan al consumidor crear una “Con-ciencia Láctea” dentro de su alimentación diaria, incrementando el consumo de los lácteos como fuente clave de Proteína, Calcio y de energía (calorías) de importancia nutricional.

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