Preparación
Que delicia una arepa para el desayuno, calentita y con mantequilla cierto. Para el día de hoy, queremos hacer una arepa que nos funcione para cenar y por qué no, para almorzar.
- En un bowl mezclamos la yuca rallada, la yuca cocida y molida, el Queso Campesino Alpina y hasta lograr una masa uniforme.
- Hacemos bolitas con la masa y las aplanamos hasta lograr el grosor deseado, para que la masa no se pegue en las manos nos untamos un poco de aceite.
- Ponemos un poco de aceite en un sartén cuando este caliente colocamos con cuidado las arepas hasta que este doradas por ambos lados, las retiramos y cortamos por el medio.
- Para el relleno en el mismo sartén sofreímos la cebolla blanca cortada en julianas, hasta que estén traslúcidas, en ese momento agregamos los tomates picados en cuadritos, la carne desmechada, pimienta y sal al gusto, revolvemos y dejamos cocinar por 10 minutos.
- Agregamos la carne en el medio de las arepas, Queso Sabana Alpina y servimos con un jugo bien frío.