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Berenjenas a la parmesana

Berenjenas a la parmesana

Autor: Alpina Colombia

45 min.

Berenjenas a la parmesana

Por tipo de plato

Receta|No Premium

Mundo Alpina

Descripción

Un clásico vegetariano que siempre va a encantar, con todo el sabor de los Quesos Alpina.

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Productos

Ingredientes

  • 2 berenjenas grandes
  • 2 cucharadas de migas de pan
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 tazas de salsa de tomates natural
  • ½  taza de de Queso Mozarella Alpina
  • 2 cucharadas de albahaca fresca
  • ½ taza de Queso Parmesano Alpina
  • Sal y pimienta.

Preparación

1. Cortamos las puntas de la berenjena y las partimos a lo largo en rodajas de aproximadamente 21 cm de espesor. Las cubrimos con una capa de sal por ambos lados y las dejamos escurrir sobre un colador o bandeja por 15 minutos, para que pierdan un poco del sabor amargo, al hacerlo estas soltarán un líquido negruzco, luego las lavamos retirando bien la sal y el líquido, y las secamos bien.

2. Sazonamos las berenjenas con el polvo de ajo y las cubrimos con el pan rallado, apretándolo contra la carne para que se adhiera bien.

3. Ponemos una sartén a fuego medio-alto con el aceite de oliva y las sellamos bien por dos minutos aproximadamente por cada lado, hasta que estén bien doradas. Las vamos haciendo de a poco para que se doren bien y reservamos.

4. Precalentamos el horno a 350ºF (1750ºC)

5. Mezclamos el Queso Mozarella Alpina con la salsa de tomate y 1 cucharada de albahaca picada. Extendemos las láminas de berenjena en una bandeja de horno y las cubrimos con la mezcla de tomate y Queso Mozarella Alpina. Finalmente, extendemos una capa de Queso Parmesano Alpina encima de todo y llevamos al horno.

6. Horneamos por 20 minutos hasta que se forme una deliciosa capa de tomate y queso sobre las berenjenas.

7. Sacamos del horno y decoramos con el resto de la albahaca fresca. Acompañamos con pasta o con un buen pan.

Ingredientes

  • 4 berenjenas grandes
  • 4 cucharadas de migas de pan
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 tazas de salsa de tomate natural
  • taza de de Queso Mozarella Alpina
  • 4 cucharadas de albahaca fresca
  • 1 taza de Queso Parmesano Alpina
  • Sal y pimienta.

Preparación

1. Cortamos las puntas de la berenjena y las partimos a lo largo en rodajas de aproximadamente 21 cm de espesor. Las cubrimos con una capa de sal por ambos lados y las dejamos escurrir sobre un colador o bandeja por 15 minutos, para que pierdan un poco del sabor amargo, al hacerlo estas soltarán un líquido negruzco, luego las lavamos retirando bien la sal y el líquido, y las secamos bien.

2. Sazonamos las berenjenas con el polvo de ajo y las cubrimos con el pan rallado, apretándolo contra la carne para que se adhiera bien.

3. Ponemos una sartén a fuego medio-alto con el aceite de oliva y las sellamos bien por dos minutos aproximadamente por cada lado, hasta que estén bien doradas. Las vamos haciendo de a poco para que se doren bien y reservamos.

4. Precalentamos el horno a 350ºF (1750ºC)

5. Mezclamos el Queso Mozarella Alpina con la salsa de tomate y 1 cucharada de albahaca picada. Extendemos las láminas de berenjena en una bandeja de horno y las cubrimos con la mezcla de tomate y Queso Mozarella Alpina. Finalmente, extendemos una capa de Queso Parmesano Alpina encima de todo y llevamos al horno.

6. Horneamos por 20 minutos hasta que se forme una deliciosa capa de tomate y queso sobre las berenjenas.

7. Sacamos del horno y decoramos con el resto de la albahaca fresca. Acompañamos con pasta o con un buen pan.

Ingredientes

  • 8 berenjenas grandes
  • 8 cucharadas de miga de pan
  • 4 cucharaditas de ajo en polvo
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 8 tazas de salsa de tomates natural
  • tazas de de Queso Mozarella Alpina
  • 8 cucharadas de albahaca fresca
  • 2 tazas de Queso Parmesano Alpina
  • Sal y pimienta.

Preparación

1. Cortamos las puntas de la berenjena y las partimos a lo largo en rodajas de aproximadamente 21 cm de espesor. Las cubrimos con una capa de sal por ambos lados y las dejamos escurrir sobre un colador o bandeja por 15 minutos, para que pierdan un poco del sabor amargo, al hacerlo estas soltarán un líquido negruzco, luego las lavamos retirando bien la sal y el líquido, y las secamos bien.

2. Sazonamos las berenjenas con el polvo de ajo y las cubrimos con el pan rallado, apretándolo contra la carne para que se adhiera bien.

3. Ponemos una sartén a fuego medio-alto con el aceite de oliva y las sellamos bien por dos minutos aproximadamente por cada lado, hasta que estén bien doradas. Las vamos haciendo de a poco para que se doren bien y reservamos.

4. Precalentamos el horno a 350ºF (1750ºC)

5. Mezclamos el Queso Mozarella Alpina con la salsa de tomate y 1 cucharada de albahaca picada. Extendemos las láminas de berenjena en una bandeja de horno y las cubrimos con la mezcla de tomate y Queso Mozarella Alpina. Finalmente, extendemos una capa de Queso Parmesano Alpina encima de todo y llevamos al horno.

6. Horneamos por 20 minutos hasta que se forme una deliciosa capa de tomate y queso sobre las berenjenas.

7. Sacamos del horno y decoramos con el resto de la albahaca fresca. Acompañamos con pasta o con un buen pan.

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