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Bisques de Mariscos con Crema de Leche Alpina

Bisques de Mariscos con Crema de Leche Alpina

40 Min.

Bisques de Mariscos con Crema de Leche Alpina

Por tipo de plato

Receta|No Premium

Mundo Alpina

Descripción

Un bisque es una sopa famosa en la gastronomía francesa. Sorprende a tu familia con este plato acompañado de mariscos y Crema de Leche Alpina. Comparte tu resultado con el hashtag #CocinemosJuntos

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Ingredientes

  • 2 tazas de camarones enteros o 3 tazas de pelados
  • 2 cucharadas de Mantequilla Alpina
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 taza de Crema de Leche Alpina
  • ½ taza de pimentón rojo picado
  • ½ taza de tomate sin piel ni semillas
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo

Preparación

  1. En una olla mediana ponemos la Mantequilla Alpina a fuego alto y cocinamos los camarones enteros. En caso de estar pelados, cocinamos 1 taza de camarones hasta que se pongan rosados.
  2. Pelamos los camarones, reservamos la carne y volvemos a agregar las cáscaras del camarón con el pimentón, el tomate, la cebolla y los ajos. Si los camarones están pelados, cocinamos una taza con los vegetales y reservamos dos.
  3. Cocinamos los vegetales hasta que estén blandos a fuego alto. Agregamos el vino y revolvemos bien para raspar los sólidos que se hayan formado en el fondo. Sazonamos con sal y pimienta. Agregamos agua hasta cubrir la mezcla.
  4. Licuamos la mezcla agregando un poco de vino, crema o agua para ajustar la consistencia.
  5. Colamos bien presionando con una cuchara sobre una olla. Agregamos la Crema de Leche Alpina y sazonamos. Cocinamos a fuego bajo sin dejar hervir hasta que tome una consistencia espesa.
  6. Servimos acompañado de los camarones que tenemos reservados y un toque de Crema de Leche Alpina.

Ingredientes

Preparación

  1. En una olla mediana ponemos la Mantequilla Alpina a fuego alto y cocinamos los camarones enteros. En caso de estar pelados, cocinamos 1 taza de camarones hasta que se pongan rosados.
  2. Pelamos los camarones, reservamos la carne y volvemos a agregar las cáscaras del camarón con el pimentón, el tomate, la cebolla y los ajos. Si los camarones están pelados, cocinamos una taza con los vegetales y reservamos dos.
  3. Cocinamos los vegetales hasta que estén blandos a fuego alto. Agregamos el vino y revolvemos bien para raspar los sólidos que se hayan formado en el fondo. Sazonamos con sal y pimienta. Agregamos agua hasta cubrir la mezcla.
  4. Licuamos la mezcla agregando un poco de vino, crema o agua para ajustar la consistencia.
  5. Colamos bien presionando con una cuchara sobre una olla. Agregamos la Crema de Leche Alpina y sazonamos. Cocinamos a fuego bajo sin dejar hervir hasta que tome una consistencia espesa.
  6. Servimos acompañado de los camarones que tenemos reservados y un toque de Crema de Leche Alpina.

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