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Lomo de Cerdo relleno de Queso Azul

Más de 40 min.

Lomo de Cerdo relleno de Queso Azul

Por tipo de plato

Receta|No Premium

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Descripción

Sorprende a esa persona especial con este lomo de cerdo relleno de Queso Azul Alpina.

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Ingredientes

Para el lomo de cerdo:

  • ¾ de taza de agua
  • Aceite de oliva al gusto 
  • Sal al gusto 
  • 1 cucharada de mostaza dijón
  • 1 cucharada de miel de abejas
  • ½ kilogramo de lomo de cerdo
  • Pimienta negra molida al gusto

Ingredientes para el relleno:

  • ¼ de taza de almendras enteras
  • 125 gramos de Queso Azul Alpina
  • Ciruelas pasas al gusto

Ingredientes para la salsa:

  • 125 mililitros de vino, preferiblemente Cabernet Sauvignon
  • 1 cucharada de azúcar
  • ½ cucharada de miel de abejas
  • Un poco de pimienta negra molida

Preparación

Empecemos con esta deliciosa receta para compartir en familia.

  1. Lo primero que vamos a preparar es el relleno de nuestro Lomo de Cerdo, para esto ponemos nuestro Queso Azul Alpina en un bowl y lo desmenuzamos por completo, le agregamos las ciruelas pasas y mezclamos. 
  2. Después, tostamos las almendras en un sartén sin aceite, dándole vueltas para que tuesten por todos lados, las picamos en trozos pequeños y las adicionamos a nuestra mezcla hasta lograr una textura lo más homogénea posible. Hasta ahí ya tenemos listo nuestro relleno. 
  3. Ahora comencemos con la preparación de nuestro Lomo de Cerdo, para esto le hacemos unos cortes sin llegar hasta abajo, sobre los cuales vamos a introducir nuestro relleno, teniendo en cuanta rellenar hasta arriba para poder sellarlo. Ahora amarramos bien el lomo con un hilo de cáñamo, haciendo unos aros hasta tenerlo perfectamente cerrado y no se nos vaya a salir nuestro relleno, salpimentamos a nuestro gusto por todos los lados. 
  4. Luego, mezclamos la mostaza dijón y la miel de abejas, la añadimos al lomo untándola por todas partes. Calentamos una sartén con el aceite de oliva y sellamos nuestro Lomo de Cerdo a fuego alto por cada lado. Agregamos el agua, bajamos a fuego bajo y tapamos por 1 hora, dándole vuelta a los 45 minutos para que se cocine bien por todas sus partes. 
  5. Dejamos reposar y empezamos con nuestra salsa de vino
  6. Por último, ponemos el vino tinto en un recipiente a fuego lento y mientras va calentando agregamos el azúcar, la miel y dejamos que se reduzca a la mitad.
  7. Ya tenemos listo nuestro Lomo de Cerdo relleno de Queso Azul Alpina, entonces quitamos el hilo y porcionamos en cortes gruesos y servimos acompañado de nuestra salsa de vino y miel, seguro que a todos les encantará.

Ingredientes

Para el lomo de cerdo:

  • 1 1/2 tazas de agua
  • Aceite de oliva al gusto
  • Sal al gusto
  • 2 cucharadas de mostaza dijón
  • 2 cucharadas de miel de abejas
  • 1 kilogramo de lomo de cerdo
  • Pimienta negra molida al gusto

Ingredientes para el relleno:

  • 1/2 taza de almendras enteras
  • 250 gramos de Queso Azul Alpina
  • Ciruelas pasas al gusto

Ingredientes para la salsa:

  • 250 mililitros de vino, preferiblemente Cabernet Sauvignon
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de miel de abejas
  • Un poco de pimienta negra molida

Preparación

Empecemos con esta deliciosa receta para compartir en familia.

  1. Lo primero que vamos a preparar es el relleno de nuestro Lomo de Cerdo, para esto ponemos nuestro Queso Azul Alpina en un bowl y lo desmenuzamos por completo, le agregamos las ciruelas pasas y mezclamos. 
  2. Después, tostamos las almendras en un sartén sin aceite, dándole vueltas para que tuesten por todos lados, las picamos en trozos pequeños y las adicionamos a nuestra mezcla hasta lograr una textura lo más homogénea posible. Hasta ahí ya tenemos listo nuestro relleno. 
  3. Ahora comencemos con la preparación de nuestro Lomo de Cerdo, para esto le hacemos unos cortes sin llegar hasta abajo, sobre los cuales vamos a introducir nuestro relleno, teniendo en cuanta rellenar hasta arriba para poder sellarlo. Ahora amarramos bien el lomo con un hilo de cáñamo, haciendo unos aros hasta tenerlo perfectamente cerrado y no se nos vaya a salir nuestro relleno, salpimentamos a nuestro gusto por todos los lados. 
  4. Luego, mezclamos la mostaza dijón y la miel de abejas, la añadimos al lomo untándola por todas partes. Calentamos una sartén con el aceite de oliva y sellamos nuestro Lomo de Cerdo a fuego alto por cada lado. Agregamos el agua, bajamos a fuego bajo y tapamos por 1 hora, dándole vuelta a los 45 minutos para que se cocine bien por todas sus partes. 
  5. Dejamos reposar y empezamos con nuestra salsa de vino
  6. Por último, ponemos el vino tinto en un recipiente a fuego lento y mientras va calentando agregamos el azúcar, la miel y dejamos que se reduzca a la mitad.
  7. Ya tenemos listo nuestro Lomo de Cerdo relleno de Queso Azul Alpina, entonces quitamos el hilo y porcionamos en cortes gruesos y servimos acompañado de nuestra salsa de vino y miel, seguro que a todos les encantará.

Ingredientes

Para el lomo de cerdo:

  • 3 tazas de agua
  • Aceite de oliva al gusto
  • Sal al gusto
  • 4 cucharadas de mostaza dijón
  • 4 cucharadas de miel de abejas
  • 1.6 kilogramos de lomo de cerdo
  • Pimienta negra molida al gusto

Ingredientes para el relleno:

  • 1 taza de almendras enteras
  • 500 gramos de Queso Azul Alpina
  • Ciruelas pasas al gusto

Ingredientes para la salsa:

  • 500 mililitros de vino, preferiblemente Cabernet Sauvignon
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de miel de abejas
  • Un poco de pimienta negra molida

Preparación

Empecemos con esta deliciosa receta para compartir en familia.

  1. Lo primero que vamos a preparar es el relleno de nuestro Lomo de Cerdo, para esto ponemos nuestro Queso Azul Alpina en un bowl y lo desmenuzamos por completo, le agregamos las ciruelas pasas y mezclamos. 
  2. Después, tostamos las almendras en un sartén sin aceite, dándole vueltas para que tuesten por todos lados, las picamos en trozos pequeños y las adicionamos a nuestra mezcla hasta lograr una textura lo más homogénea posible. Hasta ahí ya tenemos listo nuestro relleno. 
  3. Ahora comencemos con la preparación de nuestro Lomo de Cerdo, para esto le hacemos unos cortes sin llegar hasta abajo, sobre los cuales vamos a introducir nuestro relleno, teniendo en cuanta rellenar hasta arriba para poder sellarlo. Ahora amarramos bien el lomo con un hilo de cáñamo, haciendo unos aros hasta tenerlo perfectamente cerrado y no se nos vaya a salir nuestro relleno, salpimentamos a nuestro gusto por todos los lados. 
  4. Luego, mezclamos la mostaza dijón y la miel de abejas, la añadimos al lomo untándola por todas partes. Calentamos una sartén con el aceite de oliva y sellamos nuestro Lomo de Cerdo a fuego alto por cada lado. Agregamos el agua, bajamos a fuego bajo y tapamos por 1 hora, dándole vuelta a los 45 minutos para que se cocine bien por todas sus partes. 
  5. Dejamos reposar y empezamos con nuestra salsa de vino
  6. Por último, ponemos el vino tinto en un recipiente a fuego lento y mientras va calentando agregamos el azúcar, la miel y dejamos que se reduzca a la mitad.
  7. Ya tenemos listo nuestro Lomo de Cerdo relleno de Queso Azul Alpina, entonces quitamos el hilo y porcionamos en cortes gruesos y servimos acompañado de nuestra salsa de vino y miel, seguro que a todos les encantará.

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