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Risotto de langostinos

120 min.

Risotto de langostinos

Por tipo de plato

Receta|No Premium

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Descripción

Si lo que buscas es impresionar, esta receta de Risotto de Langostinos te va a dejar por lo alto. ¿Qué esperas para aprender a prepararla?

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Ingredientes

  • 2 cebollas picada
  • 1 zanahoria picada
  • 2 dientes de ajo
  • 500g de carcasas de langostinos
  • 5 langostinos
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharada de paprika
  • 2 tazas de Bebida con Almendras Alpina
  • 1 litro de agua
  • 100ml de vino blanco
  • 100g de arroz para risotto
  • 30g de Queso Manchego Alpina rallado
  • 30g de Queso Azul Alpina


Preparación

  1. Lo primero será poner las carcasas de langostinos en una bandeja para horno, ponemos encima una de las cebollas, la zanahoria, el ajo y llevamos al horno a 180°c por 30 minutos.
  2. Mientras tanto tomamos 5 langostinos y los llevamos a un bowl, salpimentamos al gusto y agregmos el zumo de limón.
  3. Una vez pasados los 30 minutos, llevamos las carcasas a una olla caliente, agregamos la paprika, la Bebida de Almendras Alpina, el agua, cocinamos hasta evaporar la mitad del caldo y drenamos el resto.
  4. Lo siguiente será llevar la otra cebolla a una olla con un poco de aceite de oliva, cocinamos hasta dorar, luego agregamos el vino blanco, el arroz para risotto, cubrimos con el caldo de las carcasas y cocinamos hasta que esté al dente.
  5. Luego tomamos el Queso Manchego Alpina rallado y el Queso Azul Alpina y se los agregamos al arroz. 
  6. Por último los langostinos que teníamos en el bowl, los llevamos a una sartén y los doramos, servimos y adornamos con más Queso Manchego Alpina.


Ingredientes

  • 4 cebollas picada
  • 2 zanahoria picada
  • 4 dientes de ajo 
  • 1 libra de carcasas de langostinos
  • 10 langostinos
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharada de zumo de limón 
  • 2 cucharada de paprika 
  • 4 tazas de Bebida con Almendras Alpina
  • 2 litros de agua
  • 200ml de vino blanco
  • 200g de arroz para risotto
  • 60g de Queso Manchego Alpina rallado
  • 60g de Queso Azul Alpina


Preparación

  1. Lo primero será poner las carcasas de langostinos en una bandeja para horno, ponemos encima una de las cebollas, la zanahoria, el ajo y llevamos al horno a 180°c por 30 minutos.
  2. Mientras tanto tomamos 5 langostinos y los llevamos a un bowl, salpimentamos al gusto y agregmos el zumo de limón.
  3. Una vez pasados los 30 minutos, llevamos las carcasas a una olla caliente, agregamos la paprika, la Bebida de Almendras Alpina, el agua, cocinamos hasta evaporar la mitad del caldo y drenamos el resto.
  4. Lo siguiente será llevar la otra cebolla a una olla con un poco de aceite de oliva, cocinamos hasta dorar, luego agregamos el vino blanco, el arroz para risotto, cubrimos con el caldo de las carcasas y cocinamos hasta que esté al dente.
  5. Luego tomamos el Queso Manchego Alpina rallado y el Queso Azul Alpina y se los agregamos al arroz. 
  6. Por último los langostinos que teníamos en el bowl, los llevamos a una sartén y los doramos, servimos y adornamos con más Queso Manchego Alpina.


Ingredientes

  • 8 cebollas picada
  • 4 zanahoria picada
  • 8 dientes de ajo
  • 2 libras de carcasas de langostinos
  • 20 langostinos
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 cucharadas de zumo de limón
  • 4 cucharadas de paprika
  • 8 tazas de Bebida con Almendras Alpina
  • 4 litro de agua
  • 400ml de vino blanco
  • 400g de arroz para risotto
  • 180g de Queso Manchego Alpina rallado
  • 180g de Queso Azul Alpina

Preparación

  1. Lo primero será poner las carcasas de langostinos en una bandeja para horno, ponemos encima una de las cebollas, la zanahoria, el ajo y llevamos al horno a 180°c por 30 minutos.
  2. Mientras tanto tomamos 5 langostinos y los llevamos a un bowl, salpimentamos al gusto y agregmos el zumo de limón.
  3. Una vez pasados los 30 minutos, llevamos las carcasas a una olla caliente, agregamos la paprika, la Bebida de Almendras Alpina, el agua, cocinamos hasta evaporar la mitad del caldo y drenamos el resto.
  4. Lo siguiente será llevar la otra cebolla a una olla con un poco de aceite de oliva, cocinamos hasta dorar, luego agregamos el vino blanco, el arroz para risotto, cubrimos con el caldo de las carcasas y cocinamos hasta que esté al dente.
  5. Luego tomamos el Queso Manchego Alpina rallado y el Queso Azul Alpina y se los agregamos al arroz. 
  6. Por último los langostinos que teníamos en el bowl, los llevamos a una sartén y los doramos, servimos y adornamos con más Queso Manchego Alpina.


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