Ingredientes
Para el roast beef
Suficiente aceite de oliva para barnizar
1 solomo redondo de res de 1 libra entero y limpio
Sal y pimienta al gusto
Para la corteza
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de café instantáneo
1/2 cucharadita de pimienta blanca o verde
1/2 cucharadita de pimienta rosada
1/2 cucharadita de tomillo fresco deshojado
1 cucharada de mostaza dijon
Para servir
5 unidades de grisinis
5 unidades de tejas
1/4 de taza de cerezas
1 Queso Camembert Alpina
1 Queso Brie Alpina