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Mundo Alpina

Tabla de Quesos Camembert y Brie con Roast Beef en pimientas y café

Autor: Óscar Pérez

30 Min.

Tabla de Quesos Camembert y Brie con Roast Beef en pimientas y café

Por tipo de plato

Receta|No Premium

Mundo Alpina

Descripción

Te enseñamos cómo hacer un Roast Beef en pimienta y café para acompañar una tabla Quesos Camembert y Brie Alpina. Disfruta esta Navidad experimentando en casa con nuevas recetas, deliciosos sabores.

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Ingredientes

Para el roast beef

Suficiente aceite de oliva para barnizar 

1 solomo redondo de res de 1 libra entero y limpio

Sal y pimienta al gusto

 

Para la corteza 

1 cucharadita de sal 

1/2 cucharadita de pimienta negra

1/2 cucharadita de café instantáneo

1/2 cucharadita de pimienta blanca o verde  

1/2 cucharadita de pimienta rosada

1/2 cucharadita de tomillo fresco deshojado

1 cucharada de mostaza dijon

 

Para servir

5 unidades de grisinis

5 unidades de tejas

1/4 de taza de cerezas

1 Queso Camembert Alpina

1 Queso Brie Alpina

Preparación

  1. Precalentar horno a 450°F o 220°C calor arriba y abajo con la rejilla en el medio 
  2. Para el roast beef: Barnizar el solomo con el aceite y en una sartén antiadherente a fuego alto, sellar hasta que esté dorado por todos los lados. Salpimiente a gusto. Retirar del calor. Reservar. 
  3. Para la corteza: En un mortero macere la sal, la pimienta negra, el café instantáneo, la pimienta blanca, la pimienta rosada y el tomillo. Reserve. 
  4. Esparza la mostaza sobre todo el solomo reservado, espolvoree uniformemente la mezcla de pimientas reservada, ponga el solomo sobre la rejilla y ésta sobre la bandeja, hornee de 10 a 15 minutos volteando el solomo constantemente para que se cocine uniformemente, retire del horno y deje reposar durante 15 minutos antes de cortar para que al cortarlo los jugos de la carne no se salgan 
  5. Para servir: Servir en una bandeja los grisinis, las tejas, un poco de salsa pesto, pistachos, fresas, cerezas y por supuesto el Queso Camembert y Brie Alpina a temperatura ambiente.

Ingredientes

Para el roast beef

Suficiente aceite de oliva para barnizar 

1 solomo redondo de res de 2 libras entero y limpio

Sal y pimienta al gusto

 

Para la corteza 

1 cucharadita de sal 

1 cucharadita de pimienta negra

1 cucharadita de café instantáneo

1 cucharadita de pimienta blanca o verde  

1 cucharadita de pimienta rosada

1 cucharadita de tomillo fresco deshojado

2 cucharadas de mostaza dijon

 

Para servir

10 unidades de grisinis

10 unidades de tejas

1/2 taza de cerezas

1 Queso Camembert Alpina

1 Queso Brie Alpina

Preparación

  1. Precalentar horno a 450°F o 220°C calor arriba y abajo con la rejilla en el medio 
  2. Para el roast beef: Barnizar el solomo con el aceite y en una sartén antiadherente a fuego alto, sellar hasta que esté dorado por todos los lados. Salpimiente a gusto. Retirar del calor. Reservar. 
  3. Para la corteza: En un mortero macere la sal, la pimienta negra, el café instantáneo, la pimienta blanca, la pimienta rosada y el tomillo. Reserve. 
  4. Esparza la mostaza sobre todo el solomo reservado, espolvoree uniformemente la mezcla de pimientas reservada, ponga el solomo sobre la rejilla y ésta sobre la bandeja, hornee de 10 a 15 minutos volteando el solomo constantemente para que se cocine uniformemente, retire del horno y deje reposar durante 15 minutos antes de cortar para que al cortarlo los jugos de la carne no se salgan 
  5. Para servir: Servir en una bandeja los grisinis, las tejas, un poco de salsa pesto, pistachos, fresas, cerezas y por supuesto el Queso Camembert y Brie Alpina a temperatura ambiente.

Ingredientes

Para el roast beef

Suficiente aceite de oliva para barnizar 

1 solomo redondo de res de 3 libras entero y limpio

Sal y pimienta al gusto

 

Para la corteza 

2 cucharaditas de sal 

2 cucharaditas de pimienta negra

2 cucharaditas de café instantáneo

2 cucharaditas de pimienta blanca o verde  

2 cucharaditas de pimienta rosada

2 cucharaditas de tomillo fresco deshojado

¼ taza de mostaza dijon

 

Para servir

15 unidades de grisinis

15 unidades de tejas

1 taza de cerezas

1 Queso Camembert Alpina

1 Queso Brie Alpina

Preparación

  1. Precalentar horno a 450°F o 220°C calor arriba y abajo con la rejilla en el medio 
  2. Para el roast beef: Barnizar el solomo con el aceite y en una sartén antiadherente a fuego alto, sellar hasta que esté dorado por todos los lados. Salpimiente a gusto. Retirar del calor. Reservar. 
  3. Para la corteza: En un mortero macere la sal, la pimienta negra, el café instantáneo, la pimienta blanca, la pimienta rosada y el tomillo. Reserve. 
  4. Esparza la mostaza sobre todo el solomo reservado, espolvoree uniformemente la mezcla de pimientas reservada, ponga el solomo sobre la rejilla y ésta sobre la bandeja, hornee de 10 a 15 minutos volteando el solomo constantemente para que se cocine uniformemente, retire del horno y deje reposar durante 15 minutos antes de cortar para que al cortarlo los jugos de la carne no se salgan 
  5. Para servir: Servir en una bandeja los grisinis, las tejas, un poco de salsa pesto, pistachos, fresas, cerezas y por supuesto el Queso Camembert y Brie Alpina a temperatura ambiente.

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