funden muy bien y forman una capa completa de queso que evita la evaporación del líquido de las preparaciones dejándolas jugosas por dentro y crujientes por fuera. Para las sopas Para gratinar sopas o cremas les adicionamos 1 cucharadita de bicarbonato y un trozo de pan en la parte de arriba. El bicarbonato hace que el pan no se hunda y a la vez el pan sostendrá la capa de queso en la superficie. Es el truco ideal para la sopa de cebollas francesas. Rállalos muy fino Entre más fino quede la ralladura del queso más homogéneo quedará el gratinado y formará una mejor capa. Ahora que ya conoces las claves para un gratinado perfecto, qué tal un puré de papas con Queso Gruyere Alpina para tu próxima comida.", "publisher": { "@type": "Organization", "name": "Alpina Colombia", "url": "https://www.alpina.com/", "logo": { "@type": "ImageObject", "url": "https://www.alpina.com/Portals/entertaiment/logo.png?ver=2018-09-04-162548-133", "width":"136", "height":"106" } } }

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Técnicas especiales de cocina: Cómo gratinar Quesos

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Gratinar en una técnica de cocina que llegó para conquistarnos. ¿Quién se resiste a una capa crocante y dorada de queso fundido sobre el plato más delicioso? En este curso rápido de cocina te contaremos los secretos para de un buen gratinado.