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Técnicas especiales de cocina: Cómo lograr una fritura crocante

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Uno de los métodos de cocción más usados es la fritura, que consiste en someter los alimentos a altas temperaturas para crear una corteza exterior crocante con un interior húmedo y jugoso. Aunque es una de las más populares, solemos cometer pequeños errores que no nos dejan con un resultado seco y crocante sino grasoso y blando. En este curso rápido y fácil de cocina, aprenderás los pasos necesarios para obtener un mejor resultado al momento de realizar una fritura.